bao子的做法：

1、将醒发好的面团取出分割成小块，搓成长条，做成剂子，擀成中间厚，周边薄的圆皮，bao入馅料，右手拇指，食指捏住面皮边沿打褶，直至收口捏拢封口，褶纹朝上即成生坯。

2、做好的bao子要搁置10-15分钟，叫做醒面，然后再蒸。

3、蒸锅中加入冷水，将纱布浸湿后放在蒸屉上，放入bao子，摆放的时候注意间隔，大火将水煮开后调成中火，蒸制时间根据bao子大小、馅料不同及蒸笼大小应有不同。

重点：一定要凉水下锅，冷水下锅的话温度慢慢上升，受热均匀，容易蒸熟，而且还能弥补面团发酵的不足。

将纱布浸湿后放在蒸屉上，是为了防止bao子与纱布粘连。

4、蒸好后不要急于打开锅盖，那样很容易出现回缩，皱皮的现象，蒸好后静置5分钟再打开锅盖就可以见到白白胖胖的成品了。

   bao子制作步骤（萝卜馅）

准备：

   1、先将萝卜洗净后去皮、擦丝，然后加入适量的盐，腌制5分钟，挤出水分备用。

   2、大蒜洗净连同榨菜一起切丁，与挤干水分的萝卜丝混合。

   3、在馅料里依次加入色拉油、白胡椒粉、芝麻油、盐、搅拌均匀。

   4、{zh1}撒适量的芝麻，继续搅拌均匀。

   5、发好的面团，揉去空气，分成小剂，擀成小圆形。

bao制：

   6、面皮中间放入适量的馅料，左手手心拖住，右手的大拇指和食指捏紧个褶。

   7、之后将左手的大拇指按在褶的边上，右手食指将其第二个褶儿捏起。

   8、依次类推，慢慢的捏出第三个，第四个……更多的褶儿。

   9、直至捏好整个bao子。

   10、bao好的bao子，放在温暖的地方二次发酵10多分钟后，上蒸锅，大火烧开水后，中火蒸煮10分钟即可。

   特别提示：和面时一定要添加天下仓bao子改良剂和bao子馒头专用泡打粉，这样做出来的bao子个大、色泽白亮、口感松软。

                                       开bao子店选址的四字口诀

     开bao子店选址，是记住这四字口诀，这四字口诀就是解决“蹲点”蹲什么的问题。

四字口诀是“长宽高厚”。啥意思呢？听天下仓食品配料给大家一个一个的解释。

当你选定了一个区域后，首先要看的就是这四个参数。

      1.长：街道长度，这个直接决定街道的流量。

      2.宽：街道宽度，这个直接决定了这个街道的繁华程度。

      3.厚：小区厚度，直接决定周边人群体量，可以根据小区新旧、性质以及大体的年龄分布粗略估算消费能力。

      4.高：楼层高度，楼越高，人越多。

      这四个字全部针对人员流量，因为bao子是客单价比较低的产品，越是客单价低的产品，越要靠近人群，越需要人员流量，不要奢望着酒香不怕巷子深，几公里之外的人往你这里来吃bao子，这种情况不是没有，但一定是个例，不适合大面积推广。

      另外，在制作bao子时，一定要选用市场上知名品牌的bao子改良剂产品，特别是天下仓公司生产的bao子改良剂，能够使制作出来的bao子白亮、个大、不粘底、口感好。

当然，即便是天下仓bao子改良剂，也只能是锦上添花，并不是雪中送炭，当你没有过硬的面粉质量、扎实的工艺、合适的配方的时候，一味只是将天下仓bao子改良剂作为救命稻草，那肯定是不行的。