走进水吉古镇——认识建窑历史      http://cdlpsm.cn.qiyeku.com   834954634
建窑遗地位于闽北建阳市水吉镇,遗址总面积有十余万平方米，是中国宋代名窑之一,在世界陶瓷史上占有重要地位。建窑以产黑瓷而著称(俗称建盏)。唐代始创烧，到了宋代尤其是南宋为极盛时期，至清代而终。建窑原是江南地区的民窑，北宋晚期由于“斗茶”的特殊需要，烧制了专供宫廷用的黑盏，部分茶盏底部刻印有“供御”或“进”字样。这种瓷器在日本被称为：天目釉。日本和韩国的茶道都非常重视此物。它的胎体厚实、坚致，色呈浅黑或紫黑，器型以碗、盏为主。
建窑兔毫碗在宋代是非常有名的，是作为茶道用具，现在的大部分的中国老百姓，可能只知道紫砂壶，而不知道兔毫碗，实际上在宋朝的时候，宋徽宗就专门为这兔毫碗，写过一篇文章，叫做《大官茶论》，专门论述兔毫碗的，也就说皇帝为一个茶碗写文章的，历史上只有这么一种碗，一般来讲给皇帝的碗，下面要刻有“贡御”，或者“进盏”这个款.
建窑上述三个大杰作，其釉面斑纹都是在龙窑中烧成时天然形成的，它们属于铁钙系结晶釉，须在１３００度以上的还原焰中烧成．由于这类结晶釉非常敏感易变，难以控制，加上氧化铁含量很高的坯体难以承受高温变化，要烧制一件外观没有缺陷的并具有美丽斑纹的{yx}建盏非常困难，即使现代也难掌握，所以古今中外，{yx}的建盏非常稀少，市面上难得一见．
从烧制建盏的工艺特点可知，烧成一件{yx}作品，必然伴随着大量的废品和次品，尤其在宋代．当我们走进古窑遗址，那令人惊讶的如山包状的废弃物堆积就不难看出这一点．那么建窑艺人为什么要烧制这种难度大，成功率低的茶碗呢？无疑，流行于宋代的斗茶文化艺术，是驱动建窑发展的根本原因，建窑的历史与斗茶历史息息相关．
宋代时期，随着品茶方式由＂煎饮＂到＂点饮＂的转变，斗茶习俗已在闽北民间兴起，＂斗茶＂又称＂茗战＂，即以战斗的姿态决出胜负．斗茶不仅仅是决出茶的品质的优劣，实质上是一种追求精神愉悦的艺术化茶事活动．在斗茶艺术不断向更高境界推进的过程中，茶具的品质也须不断提高，才能适应需求．
 建窑在晚唐五代时期是一个生产青釉器的普通窑场，到了五代宋初，改烧釉面无斑纹的黑釉茶盏，为宋代初期建盏的诞生奠定了基础．从青釉－酱釉－普通黑釉－建盏这个过程是渐进的，其显著特点是，坯釉的氧化铁含量越来越高，釉层越来越厚，使烧制工艺难度加大，生产成本提高，宋代初期建盏的出现，反映出宋代品茶艺术对茶具的讲究上升到一个新的阶段．
北宋中期，在福建督造贡茶的蔡襄将数十年来的斗茶习俗进行总结推广，撰写了一部茶艺史上具有划时代意义的著作《茶录》（１０５４年），《茶录》中载：＂茶色白，宜黑盏．建成安所造者绀黑，纹如免毫．其坯微厚，XIE之久热难冷，最为要用，出它处者，或薄或色紫，皆不及也．其青白盏，斗试家自不用．＂《茶录》充分肯定了建盏的功用和独秀地位．《茶录》问世，斗茶文化推波助澜在朝野传播，建盏中的优品成了皇族，士大夫不惜重金追寻的宝物，诗坛巨匠抒发情怀讴歌的{jp}．建窑由此进入鼎盛时期，生产规模不断扩大，龙窑多达十余条，并生产底足铭有＂供御＂＂进盏＂的建盏进贡朝廷．
   到了北宋晚期，精通茶艺的徽宗皇帝赵佶亲自撰写《大观茶论》，将斗茶推向顶峰．他号召＂天下之土，立志清白，竟为闲暇修索之玩，莫不碎玉锵金，啜英咀华，较筐箧之精，争鉴载之别＂．书中也详细描述了建盏的功用，说：＂盏色贵青黑，玉毫条达者上．取其燠发茶采色也．＂赵佶把建盏作为御前隆重赐茶的茶盏，＂以惠山泉，建溪异毫盏，烹新贡太平嘉瑞茶，赐蔡京饮之．＂这时记载的无锡惠山泉，建窑异毫盏和太平嘉瑞茶（建成瓯北苑贡茶）便是名震暇迩的＂天下三宝＂。
北宋末年后，淮河以北被金朝占领，社会经济遭到严重破坏，狂热的斗茶风潮逐渐隐去其魅力四射的光芒．至元初，这座创造出厅珍神品的绝代名窑便湮灭在景色秀丽的闽北山丘陵中． 然而，值得我们深思的是，宋代斗茶艺术传到日本，经过吸收发展的抹茶道，能够很好地流传下来．优美而稀少的建盏长期以来是日本上层阶级珍藏的宝物，尤其在十五世纪达到高潮,《君台观左右帐记》记载，曜变是建盏之无上神品，世上罕见之物，值万匹绢．油滴是第二重宝，五千匹绢，兔毫盏，三千匹绢．
当今，{yx}的建盏大都被日本收藏．仅存于世的三件曜变都被日本藏为国宝．油滴传世品也仅十余件，其中一件为日本国宝．我国没有一件完整的油滴．藏于日本静嘉堂文库的曜变被国际陶艺界公认为天下{dy}名碗并誉为陶瓷艺术的珠峰，但至今无人能复制．
建盏之所以受到青睐，首先是它的功用，正如《茶录》和《大观茶论》所记载，但这仅是浅层次的问题．更重要的是它的艺术品位，在宋代这个登峰造极的艺术化茶事活动中，必须具有极高艺术价值的茶盏才能与斗茶家的审美心境契合。
建盏的艺术特点在于：１，{yx}作品稀少，正因难于制作，非限量生产．而又少又难的艺术才可贵．２，{yx}建盏其班纹具有独特鲜明的个性，没有重复．３，高品位的建盏具有自然，脱俗，幽玄，枯高，静谧之美，胜似名贵的幽兰．与茶的精神内涵相合。