三聚甘油单硬脂酸酯销售
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- 产品特性
因其组分和聚合度的不同，可为淡黄色至琥珀色油状粘稠液体，浅黄色至棕色的塑性柔软固体，以及浅棕黄色至黄色的硬性蜡状固体。分子中含有聚甘油基和单双脂肪酸根，具有HLB值范围宽（1～16）的特点。不溶于水，但易分散于水中，溶于乙醇、有机溶剂和油类。
用途
乳化剂、稳定剂、品质改良剂。
用量
可用于面包、糕点，{zd0}用量为0.1g/kg；冰淇淋，3.0g/kg。
